Mise en service et installation de ma vitrine réfrigérée
Une vitrine réfrigérée réfrigérée va vous permettre de présenter les produits que vous souhaitez vendre en service arrière, traditionnel, ou en libre-service. Aujourd’hui les vitrines sont le plus souvent équipées de portes pour limiter la consommation d’énergie (-40%) et adopter un design plus valorisant qu’autrefois.
L'installation de ma vitrine dans mon commerce
L’installation va dépendre de votre choix technique à savoir si vous avez opté pour une vitrine (ou un ensemble de vitrines) indépendantes ou canalisables.
- Une vitrine indépendante est livrée « prête à brancher ». Il vous suffira alors de l’installer sur une surface plane, de niveau et respectant les conditions climatiques qui lui sont propres.
- Une vitrine canalisée est une « fusion » de plusieurs modules pour n’en former qu’un. Cela va permettre d’avoir un plus long linéaire sans séparation comme on le retrouve souvent dans une grande surface, dans les boucheries ou pâtisseries. L’avantage est esthétique car cela donne une plus grande impression de volume. La canalisation va se faire par le biais d’un kit de canalisation et d’un boulonnage pour associer les meubles. Cela reste relativement simple à faire, le plus important étant que tous les modules soient au même niveau.
Guide pratique pour la mise en service d'une vitrine réfrigérée
Vous venez d’acquérir une vitrine réfrigérée ? Apprenez comment la mettre en service et l’utiliser correctement grâce à notre guide détaillé. Profitez d’un stockage parfait de vos produits frais.
La mise en place et l’entretien appropriés d’une vitrine réfrigérée sont essentiels pour préserver la fraîcheur et l’attrait de vos produits. Ce guide vous fournira des instructions étape par étape et des conseils précieux pour garantir une installation réussie et une fonctionnalité optimale de votre vitrine.
Les vitrines réfrigérées sont disponibles dans une variété de modèles et de types, chacun adapté à des besoins spécifiques. Que vous dirigiez une boulangerie, une charcuterie ou un restaurant, il est crucial de comprendre les composants et les fonctionnalités de votre vitrine.
- Types et modèles de vitrines réfrigérées
Des vitrines murales aux armoires frigorifiques, chaque type a ses avantages. - Composants et fonctionnalités
De l’éclairage à la régulation de la température, chaque composant joue un rôle crucial dans la présentation et la conservation des aliments. - Considérations clés
Avant d’acheter, réfléchissez à la taille, à l’emplacement et aux besoins spécifiques de votre entreprise. Avant de faire le grand saut, jetez un oeil à notre page Comment choisir ma vitrine réfrigérée ? ou contactez notre équipe de conseillers pros.
- Positionnement
Placez la vitrine loin des sources directes de chaleur et assurez-vous qu’elle soit de niveau. - Branchement
Connectez la vitrine à une prise standard s’il s’agit d’une vitrine monophasée ou à une prise triphasée si elle dispose de ce cablage et assurez-vous que tous les composants fonctionnent correctement. - Contrôle de la température
Réglez la température selon les besoins de vos produits et surveillez régulièrement. - Organisation des produits
Disposez vos produits de manière à ce qu’ils soient visibles et faciles d’accès, tout en garantissant une circulation d’air adéquate.
- Gestion de la température
Une température stable est essentielle pour la conservation des aliments. Utilisez des thermomètres et des hygromètres pour surveiller régulièrement. - Organisation des produits
L’agencement de vos produits peut affecter la circulation de l’air froid. Assurez-vous que les produits ne bloquent pas les bouches d’aération. - Éclairage
Utilisez un éclairage efficace pour mettre en valeur vos produits sans augmenter la température à l’intérieur de la vitrine.
- Nettoyage
Nettoyez régulièrement l’intérieur et l’extérieur de la vitrine pour éviter la croissance bactérienne. Voir notre guide Nettoyage et entretien. - Prévention de la condensation
Assurez-vous que la vitrine est bien scellée et que l’humidité est gérée correctement. - Maintenance régulière
Vérifiez régulièrement les composants pour vous assurer qu’ils fonctionnent correctement.
- Hygiène
Respectez les normes d’hygiène pour garantir la sécurité de vos clients. - Stockage des aliments
Assurez-vous que les aliments sont stockés à la bonne température et évitez de surcharger la vitrine. - Prévention de la contamination croisée
Utilisez des séparateurs et des étiquettes pour éviter la contamination entre différents produits.
- Présentation des produits
Utilisez des étagères et des supports pour mettre en valeur vos produits. - Efficacité énergétique
Choisissez des vitrines avec une bonne isolation et des portes bien scellées pour réduire la consommation d’énergie. - Réduire les coûts
En maintenant régulièrement votre vitrine, vous pouvez prolonger sa durée de vie et réduire les coûts à long terme.
Le deux différents types de groupes froids
Si votre choix s’est fait sur une vitrine réfrigérée seule ou un ensemble de vitrines réfrigérées indépendantes avec groupe logé, la mise en service est très simple : il s’agit principalement de la brancher à une prise de courant puis de l’allumer et de régler la température de consigne en fonction des aliments qui y seront exposés.
L’intervention d’un technicien est tout de même conseillée, celui-ci pourra vous montrer comment la régler et vous donner des conseils concernant l’entretien de votre vitrine.
Une nuance cependant si on part sur une vitrine en groupe distant qui, contrairement au modèle groupe logé (intégré dans la vitrine), va nécessiter l’intervention d’un professionnel (frigoriste) pour raccorder le groupe à la vitrine à l’aide de liaisons de cuivre. En effet en Europe, seul un professionnel certifié a le droit de manipuler les gaz réfrigérants.
Esthétiquement votre vitrine sera totalement identique en groupe logé ou distant. La différence se fera sur le groupe qui sera installé à l’extérieur du bâtiment ou dans une autre pièce. Seule l’installation du groupe nécessitera l’intervention du frigoriste, pour un travail qui se rapprochera de celui de l’installation d’un groupe de climatisation. L’intérêt d’un groupe distant est de pouvoir dégagé moins de chaleur dans le cas d’un établissement avec peu de volume d’air (bâtiments anciens, faible hauteur de plafond…).
Quelle que soit la solution que vous choisissez, l’installation et la mise en service d’une vitrine réfrigérée reste simple, à la condition de prévoir un peu de monde pour la déplacer lors de la livraison ces équipements restant assez lourds.
En suivant ces conseils et instructions, vous pouvez garantir que votre vitrine réfrigérée fonctionne à son potentiel maximum, préservant la qualité de vos produits et attirant davantage de clients. Assurez-vous de consulter régulièrement les manuels du fabricant et de faire appel à un technicien professionnel pour tout entretien majeur.
